紫やまいも
一般的な長芋より食物繊維は2倍含まれ、ポリフェノールの一種のアントシアも含まれているので、抗酸化作用、老化の予防効果があります。
菊芋
サラダや和え物、炒め物や焼きもの、煮物や汁もの、揚げ物など、幅広く使えます。