ブロッコリーです。
栄養価の高い野菜ですが、栄養を逃がさないようにするには、茹でるより電子レンジで加熱するのが良いです。
茹でるのであれば数分サッと茹でるのがベストです。
とうがんです。
煮物、汁もの、漬物、酢の物、和え物、あんかけなど、様々な具に使えます。