わさび菜です。
わさびのような風味と心地よい辛みがある野菜です。
外側のかたい葉は、おひたしや、あえ物、天ぷら、みそ汁で。内側のやわらかいところはサラダに使えます。
鉄分、βーカロテン、ビタミンC、カルシュウムが豊富です。
大根です。
冬料理の王様と言われるくらい利用価値のある野菜です。