高菜、かぼちゃ　　　３月２０日

高菜です。

高菜といえば漬物。葉は少しピリッとした辛みがあり、これが特徴となっています。

βカロテンを多く含んでいて、動脈硬化、心筋梗塞などの生活習慣病から守る働き、免疫力を高める効果があります。ビタミンＣはキウイとほぼ同量含んでいて、ビタミンＢ類をバランスよく含んでいます。

かぼちゃです。

煮物、天ぷら、スープ、お菓子にと、幅広く利用できる食材です。