里芋

里芋の保存方法は、土がついたまま新聞紙などに包み、風通しの良い冷暗所においてください。

冷蔵庫に入れると低温障害をおこし早く痛みます。土を落としてあるものは早めに使い切るようにしてください。

 

椎茸

使う前に数時間天日干しにすると、ビタミンDの量が増えます。冷凍保存するとうまみ成分が増すとも言われています。