菜花
豚肉、ベーコン、ごまなど、油脂分があって香りが強いものと相性が良いです。
ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスで、風邪などの病気の免疫力を高め、貧血予防、美肌効果があります。
ふきのとう
天ぷら、和え物に広く利用されています。