菜の花
下茹でして、さっと炒め物やパスタの具に。あさりとワイン蒸しに。お浸しに。少し苦みがありますが、それが持ち味です。
天ぷらにする時は下茹ではいりません。
スティックセニョール
茎ブロッコリーとも呼ばれ、栄養価はブロッコリーとほぼ同じです。
食べ方は、肉やベーコンと炒めたり、パスタやグラタンの具にしたり、サラダなどに利用できます。