水前寺菜

表面が濃い緑色と、裏面は鮮やかな紫色をしている。

茹でると、ぬめりが出ます。

 

 

山椒の実

粒は小さめで、香りも辛みもソフト。佃煮などに使用すると、

爽やかな風味がします。

塩ゆでして,アク抜きして使用してください。