ゆずです。
果皮は香り付けとしてよく利用されますが、柚子味噌、マーマレードにも利用できます。
果汁は、ポン酢、シャーベットとしても使えます。
ひのしずくです。
酸味は少なめ、果肉はほどよい固さで果汁が多く、香気があり口当たりがよいです。