はやとうりです。
浅漬け、ぬか漬け、味噌漬け、粕漬など、様々な漬物に利用できます。
生のままスライスして、かるく塩もみしてから水で洗い、あくを抜いた物をよく水分をふき取って、サラダや和え物に加えても良いです。
ほかに、炒め物やスープ、味噌汁の具にもつかえます。
ブロッコリーです。