つくね芋です。
すりおろしたり、焼いたり、天ぷらにしたりして食べられます。
マコモタケです。
熊日朝刊に「南小国町で収穫最盛期」タケノコとアスパラの中間の食感で、ほんのり甘みがある。との記事が載っていました。